在白酒的釀造領(lǐng)域,專家團(tuán)隊(duì)宛如一座燈塔,引領(lǐng)著品牌在品質(zhì)的航道上揚(yáng)帆遠(yuǎn)航。醉清風(fēng)白酒能夠在市場(chǎng)中嶄露頭角,其背后的專家團(tuán)隊(duì)發(fā)揮著中流砥柱的作用。接下來(lái),就讓我們深入探尋這個(gè)團(tuán)隊(duì)的奧秘。

醉清風(fēng)的專家團(tuán)隊(duì)匯聚了中國(guó)科學(xué)院、四川輕化工大學(xué)、四川大學(xué)川大食品、電子科技大學(xué)等知名科研院校的精英人才。中科院在生物技術(shù)與化學(xué)分析方面底蘊(yùn)深厚,利用基因測(cè)序和代謝組學(xué)技術(shù),剖析微生物發(fā)酵路徑及風(fēng)味生成機(jī)制,為醉清風(fēng)白酒獨(dú)特風(fēng)味的穩(wěn)定形成提供關(guān)鍵依據(jù)。輕化工大學(xué)憑借在釀酒工藝工程和食品質(zhì)量安全領(lǐng)域的專長(zhǎng),運(yùn)用化工過(guò)程模擬與優(yōu)化技術(shù),對(duì)釀造環(huán)節(jié)進(jìn)行精細(xì)化分析,精準(zhǔn)調(diào)控工藝參數(shù),保障產(chǎn)品質(zhì)量,助力傳統(tǒng)風(fēng)味與現(xiàn)代生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的完美結(jié)合。

川大食品學(xué)院的專家依靠食品營(yíng)養(yǎng)與感官科學(xué)經(jīng)驗(yàn),運(yùn)用感官評(píng)價(jià)與風(fēng)味化學(xué)分析結(jié)合的方法,探究原料及工藝對(duì)口感的影響,精心調(diào)整配方,實(shí)現(xiàn)醉清風(fēng)白酒香氣、滋味和口感的和諧平衡。電子科技大學(xué)的專家團(tuán)隊(duì)發(fā)揮信息技術(shù)優(yōu)勢(shì),借助物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和人工智能,構(gòu)建智能化釀造生態(tài),實(shí)現(xiàn)全流程精準(zhǔn)掌控,確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

醉清風(fēng)構(gòu)建的“產(chǎn)學(xué)研培”一體化創(chuàng)新平臺(tái),是企業(yè)發(fā)展的核心動(dòng)力源。在“產(chǎn)”的層面,專家團(tuán)隊(duì)緊密圍繞企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際需求開(kāi)展科研攻關(guān)。針對(duì)釀造過(guò)程中的節(jié)能減排問(wèn)題,研發(fā)出高效節(jié)能的蒸餾設(shè)備與余熱回收系統(tǒng),降低了生產(chǎn)能耗,提高了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境效益;在提升產(chǎn)品品質(zhì)方面,通過(guò)對(duì)釀造微生物菌群的定向選育與優(yōu)化培養(yǎng)技術(shù)研究,培育出性能優(yōu)良的發(fā)酵菌種,顯著提升了白酒的風(fēng)味品質(zhì)與出酒率,增強(qiáng)了產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

“學(xué)”與“研”協(xié)同發(fā)展,企業(yè)與高校、科研機(jī)構(gòu)建立緊密合作關(guān)系。共同承擔(dān)國(guó)家與省部級(jí)科研項(xiàng)目,如白酒風(fēng)味物質(zhì)形成機(jī)理與調(diào)控技術(shù)研究等課題,在學(xué)術(shù)研究領(lǐng)域取得豐碩成果的同時(shí),為企業(yè)培養(yǎng)了一批具有創(chuàng)新思維與實(shí)踐能力的專業(yè)人才。這些人才畢業(yè)后加入醉清風(fēng)團(tuán)隊(duì),為企業(yè)帶來(lái)了新的理念與技術(shù),促進(jìn)了企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)品升級(jí)。“培”側(cè)重于企業(yè)內(nèi)部人才成長(zhǎng)。專家團(tuán)隊(duì)定期組織內(nèi)部培訓(xùn)與技術(shù)交流活動(dòng),涵蓋釀酒工藝、質(zhì)量控制、設(shè)備維護(hù)等多個(gè)領(lǐng)域。通過(guò)案例分析、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操與經(jīng)驗(yàn)分享等形式,將前沿技術(shù)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)傳授給員工,提升了員工的整體素質(zhì)與業(yè)務(wù)水平,打造了一支技術(shù)精湛、團(tuán)結(jié)協(xié)作的專業(yè)團(tuán)隊(duì),為醉清風(fēng)白酒的持續(xù)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的人才保障。

正是憑借著這樣一支卓越的專家團(tuán)隊(duì),醉清風(fēng)白酒在品質(zhì)之路上不斷前行,贏得了消費(fèi)者的青睞與市場(chǎng)的認(rèn)可。未來(lái),醉清風(fēng)將繼續(xù)依托專家團(tuán)隊(duì)的智慧與力量,砥礪奮進(jìn),為白酒行業(yè)書(shū)寫(xiě)更加輝煌的篇章。