在食品工業(yè)不斷推陳出新的當(dāng)下,傳統(tǒng)手工技藝似乎越來越難與流水線生產(chǎn)抗衡。但總有一些品牌,用時間和執(zhí)著,為我們重新喚起“吃”的另一種可能。沈陽杰秀記食品廠旗下品牌“杰秀堂”,便是這樣一個在傳承與革新之間走出自有道路的名字。

近日,“杰秀堂”經(jīng)過資質(zhì)審核、輿情監(jiān)控等層層篩選,成功入選為品牌強國優(yōu)選工程食品生產(chǎn)行業(yè)優(yōu)選成員單位,企業(yè)信息錄入品牌強國優(yōu)選工程數(shù)據(jù)庫,在權(quán)威平臺向公眾展示品牌形象。

優(yōu)選工程以征集、遴選成員單位、行業(yè)典范企業(yè)為主線,旨在打造專業(yè)性、國家級、國際化自主品牌推廣平臺,發(fā)揮品牌引領(lǐng)作用,樹立新時代中國自主品牌形象。

故事的源頭要追溯到上世紀(jì)初。1925年,韓潤芳老先生開始踏上遍訪名醫(yī)的旅程,目的只有一個:為調(diào)理腸胃病癥尋找合適的方子。那是個沒有導(dǎo)航也沒有高速公路的年代,他靠一雙腳、一張嘴、一腔執(zhí)念,一步步打磨出一份可口又實用的“藥食同源”配方——這就是杰秀堂秘制花生粉的最初雛形。

“一個人、一口鍋、一把鏟”,這不是廣告語,而是當(dāng)年韓老日復(fù)一日的真實寫照。他不做量產(chǎn),只為親手守住每一鍋的火候與比例。幾十年里,這項古法工藝并未被遺忘,反而在家族中代代相傳。到如今,已不再是口口相授的手藝,而是一套科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化的食品生產(chǎn)流程。

2020年,韓潤芳的后人韓衍暉先生決定將祖?zhèn)髋浞綇膹N房帶到工廠。不是為了簡化制作流程,而是為了在更大的舞臺上驗證這份堅持的價值。沈陽杰秀記食品廠正式成立,占地7000平方米,團隊中包括2名碩士研究生、3名本科畢業(yè)生,以及20多位在生產(chǎn)線與包裝環(huán)節(jié)中負(fù)責(zé)具體操作的員工。傳統(tǒng)與現(xiàn)代,在這里并非彼此對立,而是彼此嵌合。

產(chǎn)品也隨之經(jīng)歷升級——以花生仁、大米、山藥、杏仁等為基礎(chǔ)原料,通過科學(xué)配比和烘焙技術(shù),不添加任何防腐劑和香精,將原料的天然口感與古法炮制的核心保留至今。這款“秘制花生粉”不僅保留了調(diào)理腸胃的傳統(tǒng)功效,更因其易沖泡、營養(yǎng)全面而成為了多地家庭的常備之選。

過去三年里,杰秀堂專注于產(chǎn)品力的打磨。從最初的少量試產(chǎn),到如今年發(fā)貨量突破35000箱、營業(yè)額達(dá)到450萬元,產(chǎn)品已覆蓋全國28個省市自治區(qū),并出口新加坡、日本、韓國、加拿大、德國、美國等國家。海外市場的拓展并未依賴單純的“情懷營銷”,而是在嚴(yán)格的食品檢測與消費者口碑中逐步積累而來。

“杰秀堂”的品牌名取自“杰出之藝、秀雅之品、堂正之心”,背后不只是一個食品廠的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線,更是一種關(guān)于匠心的詮釋方式。當(dāng)食品行業(yè)越來越多陷入快節(jié)奏競爭,杰秀堂愿意慢下來,用時間堆疊風(fēng)味,也用耐心重新喚起食物與人的鏈接。

如今,站在百年傳承與現(xiàn)代市場的交匯口,杰秀堂并未止步。下一個階段,韓衍暉團隊正籌備開發(fā)以藥食同源理念為核心的系列即食產(chǎn)品,同時在新零售和跨境電商領(lǐng)域試水,準(zhǔn)備以另一種姿態(tài),繼續(xù)講述那口“老鍋”的故事。